一、赭曲霉毒素概述

　　赭曲霉毒素主要包括赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素C等結(jié)構(gòu)相類似的化合物，其中OTA分布最廣泛且毒性也最大，而且在農(nóng)作物中污染程度最高。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，OTA熱穩(wěn)定性強(qiáng)，通過(guò)烘焙、蒸煮等加工過(guò)程處理后只能破壞一部分，總含量?jī)H降低20%。

　　赭曲霉毒素A普遍存在于谷物及制品、牛奶、咖啡、香料、酒類和中草藥及其制劑中，可導(dǎo)致人類及動(dòng)物體內(nèi)毒素的蓄積。赭曲霉毒素A具有很強(qiáng)的肝臟毒性和腎臟毒性，并會(huì)使動(dòng)物致畸、致突變和致癌作用。在已發(fā)現(xiàn)的真菌毒素家族中，根據(jù)其重要性及危害性排序，OTA被認(rèn)為是僅次于黃曲霉毒素而列第2位。

　　二、 中藥材中赭曲霉毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)

　　目前，國(guó)內(nèi)外暫無(wú)中藥中赭曲霉毒素A的限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　國(guó)際食品法典委員會(huì)提議赭曲霉毒素A在小麥、大麥、黑麥及其它們的制品中不得超過(guò)5μg/kg。

　　歐盟規(guī)定速溶咖啡中限度為6μg/kg，燒制咖啡中限度為3μg/kg，干果中限度為2μg/kg，干無(wú)花果中限度為8μg/kg。

　　德國(guó)規(guī)定咖啡及其制品中限度為5μg/kg。

　　目前我國(guó)規(guī)定谷類食品中赭曲霉毒素A的限量標(biāo)準(zhǔn)為5μg/kg。據(jù)此，認(rèn)為可參照食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中藥中赭曲霉毒素A的限量為不得過(guò)5μg/kg。

　　三、各國(guó)學(xué)者對(duì)赭曲霉毒素的研究案例

　　最早報(bào)道藥用植物中赭曲霉毒素A(OTA)污染的是克羅地亞學(xué)者，在他們調(diào)查的62個(gè)藥用植物及11個(gè)草藥茶樣品中，有11個(gè)藥用植物樣品污染了黃曲霉毒素，對(duì)這11個(gè)陽(yáng)性樣品進(jìn)行黃曲霉毒素,OTA和玉米赤霉烯酮的檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)其中有一個(gè)樣品污染了OTA。

　　巴基斯坦白沙瓦大學(xué)的研究人員曾在《真菌生物學(xué)》雜志上發(fā)表了有關(guān)該研究的詳細(xì)報(bào)告。他們對(duì)30多種常用于民間偏方中的植物樣品進(jìn)行了分析，31%的植物樣品中含有對(duì)人體有害的霉菌毒素。19%的樣品會(huì)產(chǎn)生致肝癌的化合物“黃曲霉素”。還有12%的樣品會(huì)產(chǎn)生導(dǎo)致腎功能衰竭和肝臟損壞的化合物“赭曲霉素A”。研究人員還發(fā)現(xiàn)，受污染最嚴(yán)重的草藥分別是甘草(Licorice root)、罌粟(Opium poppy)和一種名為Indian rennet的植物。

　　尼日利亞學(xué)者調(diào)查藥用植物及其產(chǎn)品儲(chǔ)藏期真菌毒素產(chǎn)生情況，發(fā)現(xiàn)OTA會(huì)隨著儲(chǔ)藏時(shí)間增加而增加，說(shuō)明藥材儲(chǔ)存不當(dāng)對(duì)人類健康危害大。

　　中藥材在種植、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等過(guò)程中容易污染多種真菌毒素，嚴(yán)重影響其質(zhì)量和藥效。而且不同種類。不同基質(zhì)、不同藥用部位中藥材中殘留水平存在較大差異，增加了真菌毒素檢測(cè)難度。因此結(jié)合相應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)，建立中藥材及其產(chǎn)品中真菌毒素污染水平的靈敏、準(zhǔn)確、快速、高效的檢測(cè)方法顯得十分重要。

　　四、南京微測(cè)生物中藥材中赭曲霉毒素A快速定量檢測(cè)方案--8min準(zhǔn)確定量

　　南京微測(cè)生物基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，推出了赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)，包含赭曲霉毒素A檢測(cè)儀和赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測(cè)試紙條，可在8min快速準(zhǔn)確定量的檢測(cè)出中藥材中赭曲霉毒素A的殘留含量，樣品前處理簡(jiǎn)單，檢測(cè)操作簡(jiǎn)便，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，適用于各類中藥材加工企業(yè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府監(jiān)管部門。

　　4.1.赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)性能參數(shù)

　　4.2.樣品前處理過(guò)程

　　1、粉碎(中藥材樣品粉碎處理、稱量);

　　2、振蕩提取(5min);

　　3、離心(2min);

　　4.3.檢測(cè)操作過(guò)程

　　1、稀釋;

　　2、加樣反應(yīng)(8min);

　　3、讀數(shù)，打印檢測(cè)報(bào)告;

　　4.4.結(jié)果判讀和輸出

　　采用便攜式赭曲霉毒素A檢測(cè)儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

　　檢測(cè)結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測(cè)相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺(tái)”，便于溯源及質(zhì)量管理。

　　4.5.南京微測(cè)生物真菌毒素系列熒光定量檢測(cè)試紙條產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)